散装葡萄干吃前需快速冲洗

有人发现，用开水浸泡一下葡萄干，碗底会有小沙子沉下来，水也会变浑浊。但开水泡过再吃葡萄干，味道就没有直接吃那么鲜美了。不少人开始纠结葡萄干要不要清洗?

做葡萄干生意多年的倪女士称，葡萄干吃之前是否有必要清洗，要看晒制方式。市面上的葡萄干主要有两种晒制方法：一是传统阴干法。吐鲁番当地有很多用砖搭成的阴干房，四面有墙洞，中间是木棍搭成的支架，将刚采摘的葡萄直接搭上去阴干即可。整个过程葡萄都不能碰水，否则容易腐烂。二是快速烘干法。先将葡萄用水快速冲淋，去掉灰尘杂质，马上用烘干机烘干。

超市里的葡萄干有袋装的，也有散称的。包装袋上注明“开袋即食”的，说明厂家晒制时有清洗这个步骤，可以直接食用，营养和口感*好。其他葡萄干，尤其是散装的，为了卫生考虑，建议吃之前用纯净水快速冲一下，吃多少洗多少，每天可以吃个一小把。