白肉血肠怎么做?

2015-11-10来源 : 互联网

白肉血肠怎么做?带皮猪五花肉皮朝下用明*把皮烧焦,在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮,下开水锅中煮开后,用小*煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。

猪肥肠*净,皮朝内翻出,一头扎紧。鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小*煮至浮出，捞出晾凉切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即可。