三鲜鹿茸羹 营养绝伦的东北美食

三鲜鹿茸羹属于东北菜，味道非常鲜美，而且营养也是相当的丰富，是滋补的*佳美食。这道菜主要选用鹿茸、海参，口味是鲜，特别棒。三鲜鹿茸羹汤色白淡，口味鲜美，鹿茸细嫩，菜色红、黄、白相间，让人非常有食欲。

鹿茸是名贵药材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。

三鲜鹿茸羹怎么做：

将毛巾用开水煮热，趁热拧干水分，用热毛巾将鹿茸缠紧，双手抓住，用力拧掉茸毛；

搓尽茸毛后，用温开水浇净；

把雪里蕻根切掉，洗净泥沙、与鹿茸上笼同蒸；蒸15分钟后取出，再剥净鹿茸上的雪里蕻，即成熟鹿茸；

海参、鸡肉、冬笋同切成1.3厘米见方的片，经开水焯后，沥干；

鹿茸切成0.7厘米的小丁，放入碗内加少量盐和味精，煨好底；

炒锅洗净放在旺*上，加鸡汤、海参、鸡片和冬笋、盐、味精调好口，同烧；待烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，滴入香油盛入汤盘内，再将鹿茸丁撒在上面。