被称为“东北第四宝”的伊春榛蘑

被称为“东北第四宝”的伊春榛蘑是黑龙江的一大特产，也是东北特色菜肴。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，可以制作各种各样的美食，深受人们的喜爱。如果你来到黑龙江，不要忘了带上一份榛蘑回家哦！

伊春特产之野生榛蘑，东北特色菜肴，除了雪村歌词里唱的：“翠花，上酸菜”，还有的就是小鸡炖蘑菇！榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。

当年散养的小笨鸡，炖上一大锅的野生榛蘑，是东北人招待贵宾的传统佳肴。小鸡炖蘑菇，可供选择的蘑菇种类很多，但是本人*钟情的就是野生榛蘑了。小笨鸡就不多做介绍了，因为并不属于伊春特产之列。这里，**说一说伊春的野生榛蘑。

野生榛蘑是东北特有的山珍之一，同时也是极少数不能人工培育的食用菌之一，它生长在土质肥沃的东北深山老林中的榛材林里，不受任何污染，是真正的绿色食品，营养成分极丰富。而伊春的野生榛蘑更是东北山珍中的**。

伊春当地人都知道，野生榛蘑对高血脂、高血压、动脉硬化，有明显**，长期食用具有明显抗癌作用，增强肌体免疫力。榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。

今年雨水丰沛，各种蘑菇的产量都很高。**榛蘑，由于无法人工繁殖，即使产量很高，也是供不应求。康师傅等方便面品牌中，也有小鸡炖蘑菇这一口味的，简直是糟蹋了这道东北“名菜”！

做小鸡炖蘑菇的做法是：*先，将榛蘑用水泡发，去杂洗净撕片。将宰杀完事的鸡，放入沸水锅焯一下捞出，洗去血污。然后，在锅内放入光鸡和适量水，烧至烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文*炖至鸡将熟，加入棒蘑炖至鸡肉熟烂，出锅即成。