中餐中的黑色瑰宝 南岔黑木耳

有“素中之荤”之美誉，还被世界称之为“中餐中的黑色瑰宝”的南岔黑木耳是黑龙江的一大特产，黑木耳营养丰富，含有较高的蛋白质和矿物质元素，是人们餐桌上百吃不厌的美食。

黑木耳营养丰富，含有较高的蛋白质和矿物质元素，是米、面、蔬菜类事物所不能比拟的。黑木耳中维生素B2含量是米、面、白菜的10倍，比猪、羊、牛肉高3－5倍；灰分比米、面、白菜及肉类高4－5倍。它的胶体具有*大的吸附能力，能起洗肺和消化纤维素的作用。因此，它不仅是烹调**菜肴必备的作料，也是纺织工人不可缺少的**食品。

南岔区大力发展袋栽黑木耳种植业，黑木耳种植业发展很快，生产规模逐年扩大，袋栽黑木耳的生产量由2003年的2000万袋、2004年的2600万袋，发展至今年的3000万袋。

黑木耳是**的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防*缺铁性贫血等，具有很多药用功效。

黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质 状透明，薄而有弹性。味甘，性平，有益气强生、活血、止血效能。褐色子实体略呈耳状、叶状或杯状，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质至近革质。