东北之宝——红豆

导读：红豆又名红小豆、饭豆、米豆、赤小豆。 红豆 红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟而未开裂时收获。

主产于广东、广西、江西等地。 又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。红豆原产于中国，是一种一年生灌木的种子，由于具有医**用所以在远东一带颇受重视数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。

1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道因此它有良好的利尿作用能解酒、解毒对心脏病和肾病、水肿有益

2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用

3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。 适用人群 一般人群均可食用

1、适宜各类型水肿之人包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好，适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食，适宜肥胖症之人