东北特产——榛子

导读：榛子在古代常作为干果，炒熟后和瓜子、花生一起被用来招待宾朋;近代亦有用榛果做酱、罐头、糕点陷等食品，很受食用者欢迎。承德盛产榛子，其产量占全国总量的一半以上，不仅**国内，而且远销日本等国。

东北特产榛子有各种食用方法。例如秘制榛子酱：主料：熟榛子、鸡腿肉。辅料：蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生。调料：葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖等。做法：1、将榛子、花生压碎，加入辣椒油、盐调成酱;2、将鸡腿肉切成丁加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿;3、坐锅点*放油，倒入葱、姜、蒜爆香后，放入鸡丁炒至变色，加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精，放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒匀即可出锅。特点：榛子是一种营养丰富、味道香醇的坚果，和其他配料制成肉酱，浓厚而味美。还有榛子粥：<来源>《济众新编》，<原料>榛子不拘多少，粳米50克，蜂蜜少许。<制作>将榛子水浸去皮，水磨滤其浆汁，再和粳米煮成粥。<用法>食用时调入蜂蜜，久服尤佳。<疗效>宽肠止泻。适用于脾胃气虚泄泻。

需要注意 的是：榛子和巧克力不能共食。据德国《明镜》周刊报道，以巧克力为主的甜食能引起人们的过敏反应，因为德国的巧克力中大多都加入了榛子和花生。尽管在其配料单上声称不含使人产生过敏的物质，但是仍有40%以上的巧克力食品含有榛属蛋白质和花生蛋白质。食品化学家施特凡·菲茨解释说，德国本地出产的榛子和花生所含的这种蛋白质成分较高，极易引发食物过敏反应，因而对人们的健康构成极大的威胁。