记忆中的鸡西小吃

一说起东北吃的，人们*先想到的就是猪肉炖粉条，太深入人心了;东北大拉皮现在全国做得都不错;鸡西大冷面是鸡西特色。可这几样只是给我留下了很深的记忆，因为这些吃的等于伴随着我们这一代人的成长。但真正让我经常回忆起来的却不是这些。

我*想吃的是南园早市的油榨糕，那真叫外酥里嫩，在家时也不觉得怎么好，也不太吃，在外在这么多年还没见过家里那么好的，要是在永和豆浆里卖也得三元一个。刀削面其实不是我们家的特产，刀削面产在山西，在全国遍地开花，但它都有些入乡随俗了，各地的口味不太一样。我们的刀削面才真叫绝，吃法也特殊，必须是一手里拿着餐巾纸，一手拿筷子，那个辣是与众不同的，边吃边擦眼泪，几天不吃就要想。那时我和康岚常去的地方一个是茶馆，一个就是刀削面馆。

红旗路的头上有一家饭店叫[山城麻辣烫]，它和现在大家吃的小吃不一样，那是我感觉*好吃的一家麻辣烫，是一个朋友开的店，好像已经没有了。太正宗的四川菜我还是吃不服，他家的味道很*特，尤其是配的小菜，每次都吃到不好意思再要了，开店的我们叫大哥，嫂子人很好，很多次走的时候都给带一些咸菜。

再一个是[大山肉串]里的扯面，串的味道我记得不深了，那里的扯面当时是很好吃的，两元一碗，汤的味道很好，是我们常见去的地方。

在外面时间长了，一回到家，感觉家里人很热情，好朋友、同学总要在一起聚，姐妹们还要在一起聊天，没有时间去感受久违了的家乡小吃。只有一次我自己去只要了一碗刀削面。

吃法*特别的还要说是正宗的鸡西大面，我现在不喜欢吃鸡西的冷面，但那里吃的氛围给我印象很深。鸡西大冷面要说可能也有六七十年的历史了，我说的是指定的那一家，真正的***。女的不太好在那里吃饭，大多数是男的，夏天吃冷面的人要光着膀了，穿着托鞋，*正宗的样子是一支脚踩在凳子上;店里是要一点也没装饰过的，水泥地要原始的，**铺任何东西，地上要永远是一地的水;吃面的碗是那种六七十年代的大碗，掉瓷的，几乎没有好的;店小二要穿着靴子，套袖好像也是胶皮的，要大嗓门喊着送面，不会有人说态度不好;不管多少种菜都要泡在一个盆子里，再倒上一袋子醋拌在一起才能吃。

这些都是给我留下很深印象的。往往人想吃的，记忆*深的可能就是这些不经意的，我就是这样。

(2)用盐、醋及辣椒油蘸着吃，味道十分鲜嫩可口，是下酒的好菜。

特点：在赫哲渔村，常用此菜招待客人，原汁原味，乡情浓郁。