东北之宝 克东腐乳

克东腐乳是黑龙江省*特的**发酵食品，属细菌类型发酵，有别于毛霉类型发酵，其产品特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。

克东地处黑龙江省的松嫩平原，历史上虽然开发较晚，但早在金代，曾在距二克山五公里之遥建立过北方军事重镇“蒲峪路”。由于克东县有丰富的物产资源和得天*厚的自然条件，自古以来就以盛产“赛珍珠”(即东北大豆)著称北大荒。

从过去到现在，盛产的“赛珍珠”及其制品，品位高、质量好，经久不衰。古代曾成为 “宫廷”贡品，现在，国家已将克东定为大豆出口商品粮基地。由于克东腐乳一直选用当地无任何污染的**大豆为主要原料，并采用*特工艺，自然发酵“微球菌”酿造，因此，在制作腐乳的豆腐坯上围着一层绒绒的金黄色菌衣，具有**的分解蛋白的能力，这种菌衣肉眼看去薄而不露，故而被称为“豆腐裹金绸”，且唯克东腐乳*有。

克东腐乳采用“微球菌”酿造工艺，以东北**绿色大豆为原料，配以砂仁、紫蔻、肉桂、公丁香等十三味天然**药为调香料，加之*山泉水，经太阳能恒温发酵技术等三十几道工序精心加工而成。