酒焖松子鸡

酒焖松子鸡，是黑龙江地方家常传统菜。材料有淀粉，青红辣椒，蒜，葱，一点松子(不加也行)，糖，醋，酱油，盐，鸡精，番茄酱，酒(啤酒或料酒或清酒)，鸡块，胡搅粉。

制作

先鸡块用盐及酒和胡椒粉盐半个小时，沾上水淀粉上锅炸，第一遍炸到表面变色，捞出来以后，再下油锅炸一遍，这样里边才能炸透，要让鸡肉没有血水出来。捞起放一边.锅里加青红辣椒，蒜，葱煸炒，再加入放糖两勺，糖醋料(事先在碗里兑好：醋3勺，酱油1勺，盐适量，鸡精一点，番茄酱一勺，酒两勺拌好，少加一点水淀粉)翻炒，加炸好的鸡块，快速炒几下，撒上些松子出锅。