桦川县特产 朝鲜族冷面

朝**冷面是东北佳木斯等地小吃，以它*特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。

加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。冷面既清凉馥郁，又甜美新鲜。因此，朝**群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。

过去，朝**有正月初四中午，或过生日时吃冷面，据民间传说，这**吃了细长的冷面，就会长命百岁，命大福大，故冷面又名“长寿面”。

更值得一提的是，朝**在后来对冷面做了多方面的改良，有用多种**熬制后兑冷面汤中。所以在夏季吃冷面，不仅清凉更有解暑作用。