孔小二私房炒鸡

原料主料：笨鸡05只青椒2个辅料：料酒1大匙酱油1大匙糖1大匙甜面酱1大匙花椒1小匙大料1粒桂皮1片香叶调料：详细步骤孔小二私房炒鸡做法

1、鸡洗净，剁成大小适中的块儿，将鸡油单独切出留用;22、热锅凉油，中小火，先放入鸡油煸炒出油;

3、放入切好的鸡块，用中小火炒3-5分钟，至鸡肉变色，鸡皮发黄;44、依次放入除盐以外的上述各种调料，继续翻炒3-5分钟，至鸡肉上色;

5、加入开水，没过鸡肉，大火炖开后转小火炖40-60分钟，至鸡肉熟透，然后再加盐调味;

6、转大火收汁，待汤汁快收尽时加入青椒翻炒，炒匀即可出锅。