猴头菇的营养价值有哪些

2017-03-07来源 : 互联网

猴头菇是一种珍惜的菌类,其营养价值丰富,是很多人口中的美食,但是有多少人了解猴头菇呢?今天小编就带大家去认识一下猴头菇,猴头菇的营养价值有哪些?猴头菇怎么样?

在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合。

古有“山中猴头,海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色,成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布,夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上,子实体长成时取下,晒干或鲜用。性味:味甘,性平。功能 :补脾益气,助消化。

营养与药用猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。 猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好**。在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其*疗疾病的作用 营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克) 热量 13大卡 钠 1.2毫克 磷 37毫克 钙 19毫克 钾 8毫克 镁 5毫克 碳水化合物 1.9克 纤维素 1.2克 维生素C 4毫克 铁 1.8毫克 蛋白质 2克 硒 1.28微克 维生素E 1.46毫克 锌 1.4毫克 烟酸 1.2毫克 脂肪 1.2克 铜 1.06毫克 核黄素 1.04毫克 锰 1.03毫克 硫胺素 1.01毫克 药性

性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;

成分:含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用,能抑制其脱氧核酸的合成,阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入,其作用强度与其浓度有关。

猴头菇的营养价值有哪些?猴头菇怎么样?相信通过上文大家对于猴头菇的营养价值已经有了了解,希望小编的文章对大家有所帮助。

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