原创丨老家特产：苇蘑

七里海里有一种特产叫苇蘑菇，因为这种蘑菇生长环境特殊，在当地也算是很**的美食。我的老家在七里海的南岸边，小时候，采苇蘑的事没少干。早些年，出了村庄向北望去，几百米的地方就是一望无际的芦苇荡，苇蘑只生长在芦苇荡深处，并且只有在夏天这种蘑菇才能长出来。

苇蘑生长要求的环境很特殊。必须是夏天入伏酷暑，如果某**，气温闷热、湿度大，紧接着阴雨密布，短时间内出现倾盆大雨，大雨下半小时到一小时左右，然后马上雨过天晴，并且阳光充足暴晒。这时候芦苇荡里，雨水已经渗透到地下，地面水汽向上蒸腾，就像桑拿室一样。在芦苇空隙的地面上，经过足足的阳光照射，铺满了陈年芦苇叶子的地面松软、湿热，这时候，地面上*容易长出苇蘑。因为这种东西是菌类，生长快消失的也快。从生长出来到枯萎，也就两三个小时左右时间。

如果大雨过后，酷热的太阳一出来，周边村里的乡民估计苇海里要出现苇蘑了。于是马上就呼群引伴，仨俩人结伙儿，每人背上一个苇篓子，带足衣服，穿上硬实底子的胶鞋，来到苇海边。寻找没人的地方，开始准备偷偷地溜进苇海采苇蘑。

无论春夏秋冬，村里都有人看守芦苇，不允许随便进去。主要是怕人进去以后把芦苇踩倒了，影响芦苇质量。但是由于苇海面积太大，看苇海的人手少，根本管不过来。乡民又都是在本地人，熟悉地形，哪里有人看守，哪里没人看守情况很熟。瞅眼不见，溜进苇海也是很容易的事情。看守苇海的人有时也是睁一只眼闭一只眼，毕竟都是老乡亲，大热的天，进去找点苇蘑吃也是可以理解的。

芦苇荡里并不是满地都长苇蘑。要想找到苇蘑，必须寻找地势高没有水、芦苇相对稀疏、地面芦苇叶多、松软潮湿的地方才行。这东西只要长出来就是一片一片的。苇蘑的颜色是黄褐色，根茎有两三寸高，蘑菇帽直径也就是一寸左右。见到蘑菇以后，要用手轻轻地捏住根茎揪下来，然后放到苇篓子里。采蘑菇动作要快，否则时间一长，蘑菇枯萎消失以后就采不到了。