今日头条—地方特色美食！（爱保定）

保定驴肉*烧是河北保定**汉族小吃，和保定三宝(王铁匠铁球，保定面酱，保定春不老)并驾齐驱。即把熟驴肉夹到*烧里食用，*烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

驴肉产自农家，高天然绿色食品，经过三十多种名贵调料加工，其肉质松软、口感细腻、色泽鲜美，*特的金饼*烧，外焦里嫩、酥脆可口。金黄的脆皮*烧夹着肥瘦相间的驴肉，

驴肉*烧的特色还在于*烧外焦里嫩，驴肉肥瘦相间，软硬适度，出炉10分钟后撤回，以**食品的*佳尝味期。若再配上几叶鲜蔬，真可称“保定一绝，中国汉堡包”。

驴肉*烧为一种面食，一般为死面做成(注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东西称为“烧饼”)，将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味;趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是*正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入*烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子*为美味和**。驴肉*烧，爱保定!