怀化美食陪伴了多少人从青丝到白头？

一道美食需要几十年的沉淀，一款特产需要数**的打磨，当外来食品遍地可见，当美味变得**味美。猛回头，才发现身边的美食才是那道心系魂盼的佳肴。怀化到底有多少美食?咱们来一一细数……

怀化鸭子粉：怀化的鸭子粉，**是它的盖码，有鸭头、鸭块、鸭肠、鸭腿、鸭翅、鸭脖子、鸭掌等等，顾客可以各取所需来点做米粉盖码。鸭肉很干香很回味，但鸭肉不硬渗汤了不绵，鸭骨头都是酥的，羊骨汤打底，哨子一绝。

侗家腌肉：侗家腌肉俗称接肉，种类有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。冬季是*佳的制作时间。制作方法是：用盆渍盐，略晾干，以木桶腌制，底层用糯饭或糊糯作槽，每铺一层加一层槽，然后用竹叶或棕片盖一层，再加木盖，封严，用大石压紧，数月即可食。腌肉不必烹饪，色艳味咸，可煎炒或烤灸，以*灸*香。

洪江血粑鸭：洪江血耙鸭是湘菜系。由鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑制作。洪江血耙鸭色泽棕红亮泽，酱香味醇厚，咸鲜微辣。具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江市。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑旺*在的沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，慢*煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。

沅陵酥糖：沅陵酥糖是湖南沅陵县汉族传统名点。相传明朝中叶开始制作，有500多年生产历史。以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、辅料精制而成，具有香、甜、脆的特点，营养丰富，且有润肺和助消化等功用，深受怀化人喜爱。

辰溪酸萝卜：辰溪酸萝卜主要取材于辰溪境内生产的红皮萝卜，把清脆可口的红皮萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀大小适中的片儿，稍微晾干些水分，放在盛有粉红色的酸水陶土坛子或是玻璃坛子中浸泡，经约三个晚上取出，拌上喷香的油发辣子，再点缀些香菜沫，便是**的辰溪酸萝卜。