舌尖上的从化传统民间美食制作方式

从化属于广州的一个区，从化区历史悠久，这里出土的文物有距今七八千年的新石器。从化在500多年前建县时，隶属广州府。从化山清水秀，从化美食原料以从化本土特产为主，从化的山珍野味及当地绿色土特产有很多，***，所以的东西都是***制作，味道好之余，还不用但心添加任何的防腐剂啊。来从化旅游千万不可错过，如：山坑螺、山坑鱼、野菜和吕田焖大肉。

煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，传统小吃，拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。煎堆风味*特，制作考究。色泽金黄，外形**中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。

油角又叫角仔，是广东广州等地**的传统小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。

酿豆腐是从化的传统菜式，它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是美食文化*具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。从化五道菜之一

吕田焖大肉是从化历史悠久的一道名菜，它有三个特点：一是大而方正;二是爽而不腻;三是香而色红。吕田焖大肉与东坡肉相似，但风味不同。来从化一定要品尝得特色菜。从化五道菜之一