汉中的特产：美食大盘点

红米米粒表皮红色、粉红色，米质以半玻璃质的品种占多数，籼、粳、粘、糯均有。红米作为特种稻米有较大的利用价值，除直接食用外，还可作酿酒、红色素和香型饮料原料米。

黑米，相传为西汉张骞所培育，它不但以颜色奇特，香气诱人而见长，更以滋补药疗而著称。明代大药物学家李时珍在《**纲目》中记载：(黑米)“补阴滋肾，健脾暖肝，明目活血”之作用，并主*“走马喉痹、调中气、主骨节风、瘫痪不遂、青年白发”病，由于其稀珍名贵，故名“黑珍珠”。

有史记载，自西汉以来，一直是历代皇廷之贡品。洋县黑米色泽乌黑，内质色白，煮成粥为深棕色，味道浓香，营养价值甚高。据1981年陕西省粮油检测站化验分析：黑米含蛋白质8.5%，比普通大米高1.7%;含赖氨酸等八种氨基酸，比普通大米高15%。另据商业部有关部门化验分析：黑米每百克内含维生素B10.21毫克，B20.16毫克，含脂肪2.8%，另外含磷、钙、铁、锌等无机成分也比较高。常食洋县黑米，具有滋阴补肾、益气强身、明目活血的作用。

西乡牛肉干始制于清同*年间，采用“西镇牛”肉为原料，经科学烘烤制成，以色红、酥松、清香、余味悠长，易存放等特点而驰名。

是中国大鲵天然种群引种人工繁殖的**养殖品种，源自中国大鲵原产地-陕西汉中，这里被称为中国大鲵之乡，是中国大鲵原生态繁育基地，汉中大鲵是中国地理标志保护产品之一。汉中是我国大鲵四大原产地之一，也是我国大鲵种源的基地，全国大多数养殖户都是引进的汉中大鲵种苗。秦巴山区良好的自然环境成为大鲵生活和繁衍的乐园，汉中野生大鲵主要集中分布在汉江流域部分干流及支流内，流域内植物繁茂，水源丰富、人烟**、水质清澈、环境清静，非常适宜野生大鲵的繁衍栖息，良好的生长环境。汉中大鲵就是利用汉中野生大鲵生长环境，人工养殖的原生态商品大鲵，优点：品质优、生长快、搞病力强、体色鲜艳、肉质鲜美，可与野生大鲵媲美。