过年回家 给家人捎“土产”海鲜

“宁吃海鲜一口，不吃走兽千头。”过年回家，给家人带一份“土特产”海鲜怎能少。但挑选海鲜，是个比较棘手技术活。清晨走进海鲜市场，发现摊位里海鲜可真不少，梭子蟹、鲳鱼、大虾、文蛤……****!要想从众多海鲜中挑选出鲜嫩、肥大、又可口海鲜，却是一门大学问……。图为：青岛一早市上，待售的由于，18元一斤。庙会上常见的海味美食。

在挑选新鲜活梭子蟹时，可以将其翻过来，如果能迅速的翻身说明其非常健康;看腿部的绒毛，绒毛多且硬的说明强健多肉;看公母，有的喜欢吃膏那就得吃母的，而有的喜欢鲜甜的蟹肉就选公的，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是*简单的一个方法。

购买新鲜黄花鱼时：闻味道，鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否;看鱼眼睛，饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼;摸鱼身，没有不明粘液且鱼鳞不易脱落的说明是新鲜的。

这是鳎米鱼，也叫龙利鱼。是招待亲朋好友的佳品，新鲜的大鳎米鱼，每斤75元左右，煎焖鳎米鱼，是本地的**菜。口味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。

据营养测定，鳎米鱼的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对PC电脑的白领族尚好的海鲜食品。