美食特产之辽宁盘锦

河蟹官名中华绒螯蟹，又名螃蟹、毛蟹。中华绒螯蟹个体较大，经济价值较高。河蟹是一项重要的水产资源。肉味鲜美，营养丰富，为水产中的上品。随着南方经济的发展，消费量十年来剧增，每逢秋高气爽、菊花盛开之际，人们总是以能持蟹品酒对菊赏月为幸事。目前流行的各菜系中，河蟹是不可少的一景。河蟹为中国的饮食文化增加了一个亮点。

据分析，每100克可食部分中，蛋白质含量为16%，脂肪5.5%，碳水化合物7%，维生素A600**单位。均高于一般水产品。河蟹是重要的出口水产品，每年有数百吨空运港澳。河蟹为洄游性的甲壳类动物。秋季性成熟的河蟹自内河湖泊爬向大海，在咸淡水交界处0产卵，至翌年春末夏初卵孵化发育成大眼幼体(俗称蟹苗)，再溯江、河而上，进入湖泊、草荡等水域生长育肥，从而形成了一年一度的夏季蟹苗汛和秋季成蟹捕捞汛。

盘锦碱地柿子是利用盘锦*特的高盐碱土壤和灌溉水的自然环境条件下，集成应用优良品种与特定的栽培方式，生产出的*特风味品质与高营养价值的番茄果实。口感风味品质特别鲜美浓郁。果实比较坚硬，比重高，耐运输。货架期也长于普通番茄。如大果型具有明显的放射性条纹绿肩，随着贮藏期延长而逐步消失。果实明显小，平均单果重63克。

田庄台**众多，**食品也就特丰富，切糕是其典型。切糕做的精道，且传承至今的，就要数王把儿切糕了。王把切糕传承人王凤林，继承了祖上做切糕的手艺，现今八十多岁，又把做切糕的手艺传给了二女儿。不久前，央视新闻栏目组和央视二套《消费主张》栏目组都相继拍摄了王把儿切糕的整个制作过程。王家的美味粘食不仅限于切糕，其粘豆包、凉糕等在小镇上也同样**了几十年，其年糕和凉糕上会印上好、财、寿、喜等字样，寓意上还颇有讲究，吃起来口感很好，香黏而不腻，让人吃过都会留恋。

碱蓬不但给我市“编织扮靓”了**奇观———红诲滩，而且浑身是宝，是含有氨基酸、高蛋白、维生素、高有机铁等多种营养元素的无公害植物，还有降糖降压，防*心脏病和增强人体免疫力等药用效能。过去盘锦人把碱蓬烧成灰，提成碱，用此和成的面非常筋道。特别是用碱蓬种子不但可榨油，且可下锅炒，香气四溢，可与芝麻媲美。碱蓬还可凉拌、炒食、做汤，口感柔嫩、清香爽口，有海鲜味。在三年困难时期，碱蓬还曾经是当地人的主要口粮，使很多人度过了艰难的岁月，而那时的北京人、天津人、河北人只能摘到树叶和树皮，相比较而言，无论是从口感上还是营养上讲，碱蓬都可以称为珍馐美味了……现在旅游区的碱蓬肯定是不能采摘的，要采得去东郭等地农村，未被破坏主干的碱蓬一年可采收三四茬!