美食，美食，过年必吃美食

快过年了，想想去年家里老母亲做的一道道美食，哈喇子都要流出来了!搞得都没什么心情上班了，整天想着都是那忘不掉的年味，如：酸甜口感的糖醋小排;充满胶原蛋白，入口即化的腊八蒜烧猪手;味道浓郁，越吃越想吃的南乳红烧肉;酥脆可口的椒盐藕片;粒粒回香的爆炒鸡丁等等。

猪小排洗净，剁成4厘米左右的小块，放入料酒，生抽，葱段，姜片，白胡椒搅拌腌半小时左右。然后拿出放进油锅里面炸，中小*就可以了，炸到焦黄，熟香，捞出沥油。锅里放少许油，放入白糖和一点点水，等糖融化后继续烧到变成黄色，记住一定要一直搅拌啊，不然糖会糊掉的。烧成金黄色加入香醋，盐，用小*熬至粘稠，放入炸好的小排翻炒均匀，淋上香油，出锅即可!酸酸甜甜的，*好下饭了，有它我都能吃下三碗白米饭!

猪蹄刮净表面的毛，用水洗干净，沥干水分，剁成大块放开水里烫一下捞出。放锅里加水，葱段，姜片，八角，煮开调2小*炖1个小时左右捞出，锅里放油，猪蹄加料酒酱油翻炒，加入陈醋，白糖，胡椒粉，盐调匀。然后把炖猪脚的汁放进去，开小*在焖20分钟，再开大*收汁，放入腊八蒜拌匀，出锅就可以了。表皮软软的，入口即化。小编表示更喜欢吃带皮的，不喜欢吃瘦的，会吃的你懂!

猪五花肉洗干净，切成块用盐腌10分钟左右，放进烧开的水里烫2分钟，准备红油腐乳适量。洗锅，加油烧至5成热，放一些糖，烧出糖色，再放肉爆炒到焦黄。放入腐乳，酱油，料酒，盐翻炒均匀到上色，加水淹过肉就可以了，大*烧开转小*焖1小时左右，然后转大*收汁，就可以端上餐桌了。美美的来一口，软绵的肥肉加上松软的瘦肉，以及南乳那*特的香味，每次吃的腮帮子都合不上。