黑龙江分站
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黑龙江人比较会吃真是全国人有目共睹的，不然为啥东北人都是那么壮?还不是因为美食种类太丰富，让我们一吃停不下来……比如：齐齐哈尔的烤肉、肇东的小饼、鸡西的冷面、五常的麻辣烫、克东腐乳……但是你想过嘛，有**我们的“鸡西冷面”竟然*到了日本大阪。
坐落于日本大都市的大阪**区繁华地段的鸡西大冷面店，招牌上红底黑字“鸡西大冷面”，下面一行小字凸显出“霸气”：中国人的美食·冷面中的**。
鸡西的特色小吃，是中国东北朝**的特色食品，面细且筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。 冷面本是朝**的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。过去，朝**有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这**吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名"长寿面"。
张旭辉出生于鸡西市滴道区，出国前在食品商店工作。父亲是日本遗孤，母亲是中国人，她已经在日本生活了26年，很怀念中国的同学和亲人。有人问她的姓名，她毫不犹豫地说：中国张旭辉。
“我在日本从事饮食业，针对日本人的口味和饮食习惯，寡油清淡，把中国家乡美食改良一番。
鸡西大冷面店是2月9日开张的，因为我住在大阪，而且大阪没有一家现压的冷面。大阪的华人几乎都知道‘鸡西冷面’，我又是土生土长的鸡西人。于是国内一台手摇压面机漂洋过海到了日本。
开业时冷面咸口，根据顾客的口味，又开发了酸甜口味。冷面帽有牛肉片、西红柿、黄瓜丝、熟鸡蛋等。冷面汤由米醋、白糖等勾兑，凉爽酸甜。每碗800日元，合人民币约46元多。平均每天售出二三十碗，受到顾客欢迎。
