浏阳蒸菜也要做新零售

从2010年因设计浏阳蒸菜集体商标图形与蒸菜结缘到如今，彭诚已将“蒸浏记”的100余家加盟店开到了湖南、湖北、江西与安徽等四个省份，并获得了绝了基金1000万元战略投资，后者将继续在冷链物流配送等方面助力“蒸浏记”的发展。

“蒸浏记”创始人彭诚及其团队与浏阳蒸菜的缘分，来自一次浏阳蒸菜集体商标设计征集活动，活动中，他们的设计获得了一等奖。彭诚与团队的设计功底被浏阳市**注意到，随即找到他们帮忙打造蒸菜品牌，在打造品牌的过程中，彭诚感受到传统餐饮人对于新思维、新理念的陌生与差异，而此时的他，也已经意识到蒸菜产业大有市场，决定自己创办公司来做。

2015年，彭诚创办“蒸浏记”。此前的经历使彭诚意识到餐饮连锁店发展所面临的*大问题在于“标准化”。为此，彭诚以建立标准化产品工艺、集约化采购、降低门店操作为目标，先后建立了两家**厨房，其中，新建**厨房占地面积5000平米，可覆盖300～500家加盟店的食材运送。

“蒸浏记”的**厨房负责食材采购，清洗切剁，调料配置与打包配送等环节，待配送员将食材送至店内，店员只需撕包、摆盘、电脑蒸柜定时蒸制，即可为食客提供口味标准化但又新鲜出炉的美食。

**厨房的食材主要来自三条线供应链：种植基地;原材料加工厂;批发菜市场。其中，“生鲜、冷链、日配、到店”是“蒸浏记”供应链的关键词。

目前，蒸浏记”共有100余家加盟店开在湖南、湖北、江西与安徽等四个省份。异省之间依然能**新鲜食材的日配到店，得益于“绝味”对“蒸浏记”的投资，后者拥有强大的冷链配送功能。早在2016年10月，“绝味”就已投资“蒸浏记”。2018年4月，“蒸浏记”又获得由“绝了基金”(绝味食品与饿了么联合发起的投资基金)1000万元战略投资。