《中国美食探秘》之哈尔滨美食（上）

哈尔滨是中国*北的省会城市，北与俄罗斯接壤，中俄商贸往来非常频繁，黑龙江也是个多民族的居住区，除了拥有丰富的文化外哈尔滨的美食也是在全国出了名的，今天就为大家带来《中国美食探秘》之哈尔滨特色美食!

哈尔滨红肠是一道闻名国内外的美食，因为出名几乎成了哈尔滨的城市名片。哈尔滨红肠也被称为“里道斯红肠”，以黑龙江这片**纯绿色的猪肉或牛肉为主要原料，加入黑胡椒、大蒜等多种调料，经过腌制、煮、熏等传统工艺制作而成。红肠外观鲜艳枣红，味美质干。所以到哈尔滨观看冰雪大世界的时候一定要买些红肠回去。

东北人对杀猪菜的喜爱不是用几句话能说明白的，每家每户一到冬天都会积酸菜，一到年关杀猪宰肉，杀猪菜就是这个冬天寒冷漫长*好的美味。将杀好的猪肉切块放入锅里，加水放盐，边煮边将酸菜放进去，肉熟烂之后把灌好的血肠倒进去再煮。杀猪菜越煮越有味道，越煮香气越浓。

这道菜的原产地是哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译。20世纪80年代初，村里的一对老夫妇开了一间小饭馆供来往路人歇脚，他们把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，***爆，后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。如今此菜是东北四大炖菜之一，鱼肉又肥又嫩，不醒不腻，味道鲜嫩绵长。