北大卖猪者的营销经 两年内开设百余家连锁

随着猪肉价格起起伏伏，国内争夺现代农业高附加值的大规模“养猪战争”硝烟弥漫。郭广昌、刘永好、丁磊等“*富级”民营企业家加入猪倌行列;中粮、双汇等国内知名企业纷纷斥*资投入养猪业;高盛、德意志银行等投行及**机构继续通过曲线途径跑马圈地，本土的大中型养殖企业也都在想方设法争*猪肉“蛋糕”。

陈生也不甘落后，从2009年4月开始，他将*滩深圳市场，半年开店31家。顺应“广佛同城”的趋势，“壹号土猪”在8月初向佛山圈地扩张，计划将连锁店开到40家。目前“壹号土猪”在广东全省有大约200个猪肉档，陈生说，现在他旗下的肉铺，如果是承包下去的，每个月的收入在4000元至1万元，所以屠夫也是有前景的行业。

但他依然有些头疼的问题要解决，那就是这个行业内很缺乏**的“刀手”—会解肉的人太少，而一个好“刀手”分割一头猪，可以多卖100元*。“没办法啊，我就去别的地方挖，你给这个企业卖肉每月给1500元，那我给1800元!”因为四处挖人，陈生说自己已引起公愤，“我现在是行业的公敌”。

那么，创办屠夫学校或许是一剂良方。事实上，陈生就是这样谋划的。“公司会着手筹划调研这个项目，初步想法是每名刀手培养两年，学习内容包括分割、营养学、烹饪等。我们平均每个店配备两个半个人，其中有两个是刀手。仅我们发展所需要的刀手就要2000人以上。”据说，到时候要请另一位“北大屠夫”陆步轩来授课，而陈生主要负责招生。