投资开餐饮店正常几年回本?

对于小餐饮的创业，回本周期*好是半年以内，*多不能超过一年。简单点说，真正好的小餐饮项目，半年基本就可以回本了，快的三个月就可以回了。

*近和从事餐饮行业的朋友聊天，发现个奇怪的现象，现在的餐饮创业投资收回成本的时间是越来越长，而且大家都越来越默认，这是正常的，觉得这很不正常。一个餐饮**说自己加盟了一个餐饮品牌，算上品牌加盟费，押金，装修，购买设备，房租的租金和押金，人工等杂七杂八的投入有70万左右，他估算的回本周期在两到三年，看具体的生意情况了。

听了这个**的自信，为他捏了一把汗，是谁给的勇气，可以自信地认为，自己可以开那么久?现在餐饮的大环境摆在那，竞争的程度让人不忍直视。对于那些**次做餐饮的小白来说，觉得，还是不要过于乐观，还是务实点好。尤其在回本的问题上，不要搞持久战，要搞短平快的节奏才是上策，一定要设立个明确的投资回本时间和预期目标，建议是：对于小餐饮的创业，回本周期*好是半年以内，*多不能超过一年。

很多人大概会觉得太保守了，其实是这样的，对于小餐饮项目，如果是**次做，不管是加盟还是自己原创的餐饮，半年和一年，是两个非常重要的时间点。

根据非官方数据和对身边的上海小餐饮市场的长期跟踪和分析：50%的初创餐饮项目活不过半年，80%的初创餐饮项目活不过一年。对于初创型的，没有任何餐饮经验的小白来说，每延长一个月的回本时间，等于就是离亏本出局更进了一步。

很多人鼓吹说，做餐饮生意不能心急，不能想着太快回本，要养店，要有耐心。说这话的基本是以下的人：房东，餐饮品牌方，看热闹不嫌事大的群众。我们辛苦来做餐饮创业，不是来体验生活的，是来**的，每天起早摸黑的**身体和精神，*到的*如果都给了房东，员工，餐饮品牌方，自己几乎没有盈余，甚至还要倒贴，那我们吃苦的意义在哪里?

是积累经验，交学费吗?

认识的一位**餐饮**有句名言：失败亏损的经历不是经验，那是教训，*到*的经历才是经验，才是宝贵财富。

小餐饮，本身就是投资相对较小的，看地方，有的几万块就可以启动了，多点的在十几万左右。半年基本上是两到三次房租的付款周期，如果通过半年都没有实践出这个餐饮项目初步的每月盈利，不是每个月都在稳步增长利润的话，那基本可以判断这个项目已经没戏了。

如果到半年了每个月还在亏，还没达到盈利平衡点，甚至看不到希望和任何好转的苗头，赶紧关门转让，不要犹豫，多拖一天，就是多亏一天。

因为个别一些项目，可能前面三个月属于磨合和调整，之后已经每月开始稳定盈利，只不过要把投资收回，还需要点时间，这种项目，可以考虑多点时间，但*多也是一年。如果一年到了，回本还没到，那也要考虑出手*了吧，因为一般对个小餐饮项目，你能撑到一年也很不容易了，结果还没收回成本，考虑到模仿者的跟进，消费者的审美疲劳，店铺可能有变化等不可控因素，赶紧转手是上策，不然砸手里的概率很大。

简单点说，真正好的小餐饮项目，半年基本就可以回本了，快的三个月就可以回了。一年到头，算账的时候，如果不是说*了多少，而是还盘算本*还差多少没回来，那这个项目凶多吉少了。

小餐饮不需要搞什么战略亏损，那是饿了么等平台大佬要考虑的事;小餐饮就是要快速回本，快速盈利。凡是说需要战略亏损，一年都收不回本的小餐饮，都是耍流氓。