美食小吃大盘点（黑龙江篇）

该菜是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的**炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。 东北地区地域辽阔，人口众多，俗话说萝卜白菜各有所爱。

猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。例如白菜猪肉炖粉条、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。更多的食材添加也丰富了菜品的营养和色香味，也就能适应更多人的口味。

说起“猪肉炖粉条”，就不能不提到唐初功勋**的名将薛仁贵。薛仁贵这一辈子，东北**是他的福地，除了在蒙古“三箭定天山”，其他出彩的地方，都是在辽东这块大地。他在辽东战场上屡立奇功，演绎了“白衣破高丽”“神勇收辽东”的**故事，奠定了他收复东北，维护祖国统一的伟大民族**的历史地位。据说薛仁贵祖上也曾显赫，但到了薛仁贵这一辈儿，那可是**的草根。他除了力气大、胆子大，饭量也特别大。传说他非常喜欢吃 “猪肉炖粉条”。这道菜原本是四川菜，当时薛仁贵因为喜欢这道菜，当他来到东北后，也就把猪肉炖粉条带到东北，从此这道菜就被逐渐发展为东北菜系的**菜肴。

哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。哈尔滨红肠已经有近**的历史，成为东北特产、黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。哈尔滨红肠主要可分为哈尔滨秋林食品红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠，哈尔滨农大红肠，各自都具有不同的特色。2013年12月，哈尔滨红肠地方标准征求意见，含肉量拟加大 ，也就是说，未来的哈尔滨红肠，口感和品质将会更加优良。