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锦州凌海人过年爱做一道炸千子，飘雪严冬里，蛋皮在油锅里滚上一滚，卷成金黄的筒子，热腾腾的鲜肉糜在蛋皮下隐隐发亮，外酥里嫩。小孩围炉跑着玩，顺手拿一块，不顾烫就塞进嘴里，大人怕他被油溅到，一边呵斥着往外撵，一边又往手里塞了两个。

好手炸出的千子，外皮金黄，散发焦香，肉馅莹润，口感扎实;普通人炸出的千子，同样不会让人失望，一罐西红柿甜酱微妙的综合了肉和蛋的口感，这种高热量的食品，在东北的冬天，默默带给人味蕾上的热情。

在沟帮子追溯水馅包子的历史，*后均指向“三大家”——老马家、老杨家和老庞家。据《北镇县志》记载，马家老爷子马殿福是史料所载*正宗的水馅包子**;老杨家的杨澍，在1927年左右从河北来到沟帮子，租小房卖枣馒头、黄米面切糕，后来改为包子馆;老庞家算是后来者，1939年，庞守山聘了杨家**代门徒李维国，开了家“庞家水馅包子馆”。

夏天中午，暑气未散，不愿意煮饭，阖家踱到水馅包子铺里，要两屉喷香洁白的包子，佐一碟香醋、数末姜蒜，或者什么都不蘸，只是慢慢咬一口包子，让鲜美的汤汁和肉馅一起涌入口中，在舌头上打个滚，心中的满足感随着门外的蝉声和树声慢慢蒸腾起来。随后回家喝一杯凉茶，吃一块西瓜，在竹席上看电视，补个午觉，梦里还带着一丝香甜和暖意。