东北奇特小吃一般地方吃不到

过了年，大家就又开始一年一度的将民俗，讲当地特色小吃了，我年前有幸听东北朋友说起过他们那儿的奇特小吃-冻梨。东北有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，是当地特产。冻梨、冻柿子是以前北方冬天里的主要水果。

冻梨、冻柿子一直是哈尔滨人传统的冬季水果。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的**水果。冻梨冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。话说这是东北奇特小吃一般地方吃不到，*特的味道搀着*特的感情。

冻梨，又叫冻秋梨。把几个冻梨放在水盆里化冻，东北人把“化冻”叫成“缓”或"消"，并因此形成一句歇后语：年三十晚上的冻秋梨----你找消呀(意思是你找打呀，消同削，削东北方言打的意思 )。冻梨“缓”的时候，常常是周围结出了一圈冰包围着梨，捏碎包围着的冰，冻梨软了就可以吃了。对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。

味道吧，怪怪的，**次吃，蛮爽快的，有些瘆牙，确实挺好吃的，水分很足，舔舔的。有人说，都冻成那个鬼样子了，除了口感还有没有营养价值了?其实吧水果在常温下存放，维生素很容易流失，低温保存不仅可以减缓微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，减缓食物变质的速度。因此，冷冻水果基本不会影响它的营养价值。

其实，梨的水分很充足，也富含多种维生素，矿物质和微量元素，能够帮助人体器官排毒、净化、软化血管和促进血液循环等输送。从梨的外观来讲，梨*怕不是冻，而是怕撞烂，一旦有破口就很容易腐烂，甚至寄存病菌，选购时*好挑选完整干净的梨。

有条件的话，还可以将包裹好的梨存放在保鲜盒内，**梨不被外力所撞烂。将保存好的梨放入冰箱*下一层的果蔬室，按照梨的保存条件来说，可以存放7~15天左右。不过建议早点食用比较新鲜可口，水分和脆度也会比较美味。