美食 民族系列美食——仫佬族

作为中国一个古老的民族，仫佬族名字的由来也经历了特定的发展过程。魏晋以来，他们被称为“姆佬”、“木佬”，这包括在僚、伶的泛称之中。壮族人称他们为“布谨”，汉族人称他们为“姆佬”。而他们本族自称为“伶”、“谨”。其实“仫佬”一词在民族语言中也有特定的含义，“仫佬”即是“母亲”。

罗城仫佬族自*县位于广西西北部，河池市东部。 罗城地处桂北九万大山中心南麓，这里气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑，岩溶地貌发育，自然生态完整，加上名震东南亚的歌仙刘三姐的**故乡在这里，给罗城这块本来就神奇的土地增添了更加迷人的自然色彩。 主要旅游景点有剑江风光、武阳江风光、万亩野生毛葡萄园、青明山庄园、野马滩风光、水上相思林、甫村生态旅游休闲农庄等。

仫佬族饮食文化源远流长，他们以稻米、玉米等杂粮为主食，喜欢吃酸辣食品，尤其喜欢辣椒和糯米饭。在这些美食中要数桐叶粑和特大粽粑*有民族特色，有一种名为“龙岸菜包”的食物是仫佬族所特有的;还有一些典型的食品有豆腐肴、白馍等。

仫佬族喜食酸辣，家家备有酸坛腌制各种腌菜，有腌豆角、蒜头等。民间早、中两餐，只用酸辣小菜佐饭。蔬菜习惯先用水煮，再加油盐。当地特产煤砂罐是仫佬族特有的烧饭、菜、烧茶的饮具。仫佬族典型食品有：豆腐肴;白馍，仫佬族传统点心，用熟糯米饭制成。当然，“枕头粽”、“斗糍粑”、五色糯饭、白炠鸭等也是仫佬族的传统美食。