把咖啡做成一门课程

在欧焙客的店铺*页，*先映入眼帘的是两位合伙人的资质和履历介绍：江承哲曾获得2013 WCE世界杯咖啡烘焙大赛台湾选拔赛的TCRC**和世界赛亚军，张晋铭曾获得2012 WCE世界杯杯品师大赛台湾选拔赛亚军，而且他们都是美国精品咖啡协会认证的咖啡杯测师。

“我们不仅热爱咖啡，我们更钻研咖啡”。这是两位创始人想要传达给消费者的印象。

欧焙客的工作室位于上海近郊，几张小圆桌，各式咖啡器具，舒缓的音乐和空气里弥漫的浓郁咖啡香味，让人误以为来到了一个小咖啡馆。靠墙放置的一排图示展板上，都是关于咖啡知识的介绍，这是上课少不了的道具。

作为总经理的江承哲是个斯文有礼的年轻人，在助理为大家冲调咖啡的时候，他就站在一边为客人详尽介绍这支咖啡的品性和手冲法的好处。

江承哲今年30岁，毕业于台湾“**清华大学”化学专业，读书期间就喜欢在宿舍烘焙咖啡、钻研咖啡，同时他还选修了电子商务。大学毕业服完兵役后，他来到浙江嘉兴的一家台资企业做项目管理，两年半后离职，又考得美国项目管理师PMP认证。在他看来，这些经历其实都是为现在做的准备，为创业做的积淀。